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山珍湖味烩—九真一锅鲜
入冬以来,一道融山珍湖味于一锅的汤品在九真山风景区受到游客热捧,每天售罄,引得武汉众多好吃佬也驱车前往,一享口福。 

据了解,此汤是一道冬季温补菜肴,食材并不复杂,由鳝鱼、鱼丸、竹笋、党参4样炖烩。但食材全是取自当地山上与湖中。

该店大厨介绍,这“四合一”汤品之所以清淡鲜美、味道独特、营养丰富,并有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效,主要是因为食材地道和烹调讲究。首先将九真山下大湖中的野生鳝鱼在锅内用大火煎成五成熟备用。山上挖取的党参洗净,盛入汤锅,加4碗水煮沸,改小火加高汤熬20分钟,让党参汁味透入其中。再加入精心做好的鱼丸,在锅内用温火炖5分钟。再将鳝鱼加入锅中,并下姜丝,改中火煮至鱼熟嫩,加九真山竹笋等配料熬制8分钟即可食用。此汤老少皆宜,四季皆宜。
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